Soupe Won Ton biscornue

Depuis quelques temps, j'avais envie d'une bonne soupe won ton. Et comme première expérience, je dois dire que c'est plutôt une réussite! Ormis la technique du «pliage» de won ton, qu'il me reste à peaufiner...j'en ai obtenu, en forme de baluchon, de rectangle, de triangle isocèles et autres formes étranges!

Pour 6 gourmands:

• 1/2 paquet de pâte à Won Ton, préalablement décongelé et conservé dans un linge humide
• 2-3 oignons verts hachés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 c. à table de ciboulette ciselée
• 1 c. à table de sauce soya
• 400g de porc haché maigre
• 1 oeuf
• poivre du moulin
• 8 tasses (2L) de bon bouillon de poulet
• un peu de lait ou d'eau

Préparation:

• Préparer la farce en mélangeant le porc, ail, ciboulette,sauce soya, oeuf, oignons vert et poivre. Laisser reposer au frigo au moins 30 min.
• Amener une grande casserole d'eau salée à vive ébulition.
• Dans une autre casserole faire mijoter doucement le bouillon de poulet.
• Farcir chaque pâte à Won Ton d'environ 1/2 à 1c. à thé du mélange de porc. Badigeonner deux côtés contigü d'eau ou de lait à l'aide d'un petit pinceau (ou de votre doigt). Replier pour former un triangle, en pressant bien pour enlever l'air. Replier ensuite comme bon vous semble pour former un Won Ton digne de ce nom (le mystère de la technique exacte n'étant pas encore résolu pour moi, je ne peux vous fournir d'explications plus précises pour le moment).
• Plonger une petite quantité de Won Ton dans la casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 3 minutes.
• Transférer les Won Ton cuits dans le bouillon de poulet frémissant.
• Procéder de la même façon jusqu'à l'épuissement des ressources! (conserver jalousement les restes de farces pour faire de délicieuses boulettes asiatiques dont la recette suivra sous peu)
• Laisse mijoter quelques minutes.
• Servir accompagné d'oignons vert en biseau, de sauce soya et de nouilles croustillantes.