Tarte pistache et abricot, façon tatin

Oui vous ne rêver pas! Voici bel et bien une recette!!! Mais pas n'importe quelle recette! Non!!!!! C'est en fait ma participation au super "Pistache Contest" de Bergamote! (http://bergablogue.blogspot.com/). Alors permettez-moi de vous présenter ma tarte pistache et abricot, façon tatin! Je vous préviens, l'accord "pistache/abricot/thym" peut sembler surprenant, mais ne vous affolez pas, c'est franchement savoureux!

Ingrédients:

- une douzaine d'abricot ( frais ou en boîte)
- votre recette favorite de pâte à tarte (pâte feuilletée)
- 1 tasse (225g) de sucre
- 2 c. à table (30 mL) d'eau
- 1/4 de tasse (60g) de beurre doux
- une poignée de pistaches, mondées
- une pincée de thym


Préparation:
- Préchauffer le four à 325 F ( 170C).
- - Trancher les abricots en deux et les saupoudrer de la moitié du sucre. Réserver.
- À feu moyen, fondre le reste du sucre avec l'eau. Cuire jusqu'à l'obtention d'un beau caramel doré.
- Retirer le caramel du feu. Laisser refroidir un peu puis ajouter le beurre. Bien remuer.
- Verser cette sauce dans un moule à tarte profond et anti-adhésif.
- Disposer joliement les demi-abricots sur le caramel. Saupoudrer de pistaches et de tym.
- Abaisser la pâte feuilletée d'un diamètre un peu plus grand que votre assiette à tarte.
- Recouvrir les fruits avec l'abaisse de pâte, en prenant soin de bien replier la pâte à l'interieur de l'assiette.
- Faire cuire, de 25 à 30 min, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Pour servir, recouvrir le dessus de la tarte avec une grande assiette et reverser la tarte dessus. Voilà qui fera de votre tarte, une tarte tatin! Pour décorer, rajouter quelques pistaches et pourquoi pas, une petite branche de thym.

Ode aux voisins...

Chers voisins,

À vous qui habitez en dessous, à côté ou en face de chez-moi. Vous qui "entreposer" vos chaises de patio, vieu vélo stationnaire et autres chaises berçantes dans le corridor. Vous qui claquer la porte d'entrée en acier plutôt que de la refermer gentiement. Vous qui vous êtes approprié les stationnements des visiteurs, en peinturant le numéro de votre appart par dessus. Vous qui envahisser le palier avec vos montrueuses et affreuses fausses plantes vertes qui sont trop grosses pour entrer dans votre salon. Vous qui stationnez toujours votre Chevette 1987 précisément toujours exactement juste devant la porte, alors que le reste de la rue est libre. Vous qui vous êtes empressés de téléphonner à la propriétaire pour vous plaindre parce qu'une amie venue me visiter s'était malencontreusement garée dans votre place de parking mal déneigée, alors que cette même amie était justement en train de déplacer le dit véhicule (pas nécessaire non plus de rappeler 5 min. après non plus). Vous qui venez de porter plainte aujourd'hui parce que voilà NEUFS (oui 9) jours, j'ai voulu économiser de l'énergie et décidé de faire sécher mon linge sur mon balcon sur mon petit séchoir à linge discret ( et non pas sur une grosse corde-à-linge inesthétique) en prenant bien soin de mettre hors de votre vue prude tout article plus affriolant qu'un simple t-shirt. On n'y peut rien, je ne vous ai pas choisi, et vous non plus.

À vous tous, je vous dit merci.

Merci de me faire réaliser que je dois faire passer mon plan "maison" en vitesse grand V pour quitter au plus tôt votre quartier de vieux pépères et vos condos cheap!