Mariage Julie et Étienne! (suite)

C'était le plus joli des mariages! Ce samedi,mes amis, Julie et Étienne ont unis leur destinée. Ce sont des "highschool sweetheart", nous avons vu leur amour grandir et grandir encore, depuis le secondaire. C'était la première fois que j'assistais à un mariage, et en tant que "vraie fi-fille" je suis comblée (d'ailleurs voyez comment j'ai l'air contente sur la 2e photo!)!!!!!!! La robe, les fleurs, la cérémonie, un excellent souper dans un manoir suberbe, une soirée de danse endiablée (on s'est fait aller le mou-de-bras je vous jure!), et même une fontaine de chocolat!!! Julie et Étienne, longue vie à vous deux et félicitations pour cette journée merveilleuse! :D

Mariage Julie et Étienne!

Caramels au chocolat et à la fleur de sel

Ohhhhhh lala!!!!! Voici une des meilleure recette de 2006!!! Faut dire qu'avec une recette testée et approuvée par Bichonne et par Tarzile , deux de mes idoles de la blogosphère culinaire, on peut difficilement se tromper!!! C'est très simple à faire (un peu moins à démouler, mais c'est une autre histoire...) et en plus, j'ai vaincu ma crainte du thermomètre à bonbon!!!! Je me permets de la reprendre ici, par c'est vraiment très très (trop?) bon! Cette recette est une adaptation du recette de L'école Cordon Bleu de Paris.

Voici les ingrédients (d'après Tarzile et Peroque):
-1 3/4 tasse (375 g) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de sirop de maïs clair (pas le jaune!)
- 2 tasses (500 ml) de crème champêtre 15%
- 2 tasses (325 g) de chocolat au lait
- Une bonne grosse pincée (6 g) de fleur de sel
- 2 c. à table (40 g) de beurre

Préparation (d'après Bichonne):
- Mélanger le chocolat (préalablement coupés en petits morceaux) avec la fleur de sel. Réserver.
- Dans une immense casserole, chauffer le beure, le sirop de maïs, la crème, le sucre. Attention, ça débordre facilement!
- Chauffer jusqu'à ce que le mélange atteingne 115 C, en remuant souvent. L'opération m'a pris environ 10 min.
- Aussitôt prêt, verser le mélange bouillant sur le chocolat. Mélanger énergiquement et rapidement.
- Verser le tout sur une plaque tapissée de papier parchemin beurré. Laisse refroidir complètement avant de découper.

Voilà c'est tout! Et le résultat est...hummmm...cochon à souhait!!! Mon caramel est à peine mou, et avec le craquant de la fleur de sel, le contraste est sublime!!!!!!

En rénovations!!!!!!

C'est les rénovations d'automne sur Clin d'oeil gourmand! Je me suis convertie à la version Beta de Blogger, qui est très chouette pour les non-initiés (lire ici les nuls) en HTML comme moi...En attendant, ne vous gênez pas pour me dire ce que vous pensez de mes premières modifications!!!!

Déjà 6 ans!!!!

Je t'aime !:D

Calendrier de l'Avent gourmand!

C'est sous l'oeil bienveillant de Monsieur le Père-Noël, que m'est venue l'idée. Je ne sais pas si vous aviez remarqué, mais j'adore cuisiner. Vous ne le savez pas encore, mais j'adore Noël aussi! Alors pour patientez d'ici là, pourquoi ne pas joindre l'utile à l'agréable en faisant un calendrier de l'Avent gourmand? À chaque jour de décembre, une nouvelle recette festive! Question de saliver, bien sûr, mais également d'arriver bien préparé au 24 décembre! Petites bouchées, grands desserts et sans oublier, ma fameuse bûche de Noël au marrons! À plus tard cette semaine pour un avant goût de ce calendrier de l'Avent gourmand!!!!!! :D

Et vous, quels sont vos recettes incontournables du temps des fêtes?

Bouchées aux biscuits Ritz

Ouiiiiiiiiii! Des biscuits Ritz dans un dessert! Parfaitement!!!!! Bon, j'avoue qu'à prime abord, le mélange est étonnant, mais je vous mets au défi de faire cette recette hyper simple et de la faire goûter à votre entourage. Je vous promets 1) qu'ils vont adorer (et vous aussi, soit-dit en passant...) 2) qu'ils ne tariront pas d'éloges sur votre génie culinaire et 3) qu'ils vont vous demander la recette, c'est garanti!!!!!! C'est toujours un hit dans les réunions de famille et d'amis, faut dire que...ça se mange tout seul! Et avec seulement 3 ingrédients, on peut difficilement trouver plus simple. Ce n'est rien de chic et distingué, y'a pas de fève tonka ( clin d'oeil à Bergamote ;-), ni de piment d'espelette ni rien de tout ça...et ça donne des carrés au look un peu beige, mais tout est dans le goût! C'est peut-être le mélange sucré/salé...

Ingrédients:
- 1 boîte de lait condensé sucré (300 mL)
- 1 petite boîte (250g) de biscuits Ritz (craquelins salés)
- 1 sac de pépites de caramel Skor (oui comme la barre de chocolat du même non un genre de caramel croquant de style "toffee") (200g)

Préparation:
- Préchauffer le four à 350 F
- Réduire en chapelure fine tous les biscuits Ritz. Pour ce faire, plusieurs solutions s'offrent à vous. Vous pouvez vous défouler avec le rouleau à pâte, actionner le robot ou encore y aller à mains nues en songeant à votre pire ennemi. La technique importe peu, c'est le résultat qui compte!
- Mélanger ensemble la chapelure avec les pépites de caramel. Conserver toutefois quelques cuillères de pépites pour faire joli sur le dessus.
- Ajouter le lait condensé sucré. Bien mélanger. Oui avec les mains si vous y tenez!
- Verser la préparation dans un plat en pyrex (carré ou rectangulaire, peu importe) bien GRAISSÉ. Attention, l'étape du graissage de plat est primordiale, voire cruciale! Alors beurrez votre plat comme si votre vie en dépendait!!!! Vous me remercirez plus tard...
- Cuire au four environ 20 à 25 min.
- Laissez tièdir sur une grille. Découper en carré pendant que c'est encore tiède. C'est l'étape la plus délicate...J'avoue que je rate souvent cette étape mais si vous avez suivit mes conseils précédents, ça devrait bien aller. Rappellez-vous, tout est dans le goût (peu importe le look!)

Joyeux Noel!

Et oui, chéri-chéri m'a fait un cadeau ce week-end! Il en avait assez de m'entendre me plaindre de mon manque de technologie!! J'ai pourtant une excellente caméra Nikkon que j'adore, mais son seul défaut c'est qu'elle n'est justement pas numérique...Alors il a décidé de devancer mon cadeau de Noël et de me l'offrir tout de suite 1) parce qu'il est totalement incapable de garder une surprise (c'est génétique, sa grand-mère adore nous révéler nos cadeaux AVANT la fête) et 2) j'aurai plus d'occasion de m'en servir d'ici Noël (comme au mariage de mon amie Julie, ou encore à la fête de Louis, mon petit beau-frère). Je suis vraiment TRÈS TRÈS TRÈS contente!!!!!!! En plus, c'est pas n'importe quelle caméra...c'est une Sony Cyber-Shot DSC-w 100 de 8.1 megapixel. Elle est belle hein?!!!! Merci chéri-chéri!!!!!!! Et ne t'inquiète pas, toi aussi tu vas être gâté...un p'tit Ipod nano peut-être?? Ah non c'est vrai...je t'en ai déjà acheté un! ;-P

C'est l'hiver, c'est l'hiver, c'est l'hiver!

Voilà c'est fait!!!!!!! La première neige est à nos pieds...Ça commence à sentir Noël vous ne trouver pas?? Moi ça me donne envie de sortir mes disques de Noël et de les écouter encore et encore, bien au chaud au coin du feu!!! Et devinez un peu avec quoi j'ai pris ces photos? :D