Mousse aux deux chocolats

Il y a très très longtemps que je voulais partager avec vous cette recette!!! J'adore la mousse au chocolat, sa légèreté et sa texture crémeuse me font littéralement fondre de bonheur! Ici, j'ai combiné une mousse au chocolat noir et une mousse au chocolat blanc, que j'ai servi dans un moule en chocolat au lait... et c'était aussi bon que beau, croyez-moi!!!


À faire un soir de fête, où personne n'est au régime!


Pour la mousse au chocolat noir:

- 6 oz (180g) de chocolat amer, de très bonne qualité
- 1/2 t. (125 ml) de lait
- 1 t. (250 ml) de crème à fouetter

Il vous faut ensuite:

- Fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes pour les paresseux comme moi!)
- Réchauffer le lait dans une petite casserole, jusqu'à frémissement.
- Battre le lait chaud dans le chocolat fondu. Laisser tiédir.
- Pendant ce temps, fouetter la crème en pics mous. La crème doit être suffisamment ferme pour se tenir, mais si vous la fouettez trop, votre mousse aura une texture granuleuse (comme on peut voir sur ma photo...c'est moins joli!).
- Plier la crème fouettée dans le mélange de chocolat et de lait. La texture sera un peu liquide, c'est normal!
- Réfrigérer pendant un minimum de 2 h.( Si vous avec une poche à pâtisserie, vous pouvez réfrigérer la mousse directement dedans.)


Pour la mousse au chocolat blanc:

- 6 oz (180g) de chocolat blanc
- 1/2 t. (125 ml) de crème fraîche (oui oui, la vrai crème fraîche, bien épaisse et avec quoi 40% de M.G. ?)
- 1 t. (250 ml) de crème à fouetter

Il vous faut ensuite:

- Répéter les même opérations que pour la mousse au chocolat noir, en remplaçant le lait par la crème fraîche. Très important car le chocolat blanc n'a pas la même texture que le chocolat amer et vous obtiendriez plutôt une soupe qu'une mousse!

Finalement:

- Combiner, selon votre fantaisie, les deux mousses dans un joli bol et décorer de fruits frais ou de chocolats râpé.

Voilà!!! C'est assez simple mais disons qu'il vaut mieux préparer cette recette la veille, question d'avoir le temps de nettoyer tous les bols et casseroles salis lors de la préparation! :P

p.s: Blogger fait le difficile, il refuse que je mette une photo!!! :( À suivre...