Enfin le mois de décembre!!!!Tadaammmm!!!! J'inaugure donc officiellement mon calendrier de l'avent gourmand, qui contiendra plusieurs recettes de mon crû et d'autres inspirées de ma collection de livres de recettes de Noë. Question de commencer le mois en grand, je vous propose aujourd'hui une recette de Crème brûlée au foie gras (d'après une recette de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec).
Pour 6 convives:
- 150g de foie gras de canards frais et crû (celui du Canard Goulu est formidable!)
- 2/3 tasse (150 mL) de crème 35%
- 2 oeufs
- sel et poivre
- sucre d'érable en poudre ou cassonnade (pour brûler)
Préparation:
- Préchauffer le four à 175 F (80C).
- Au robot, boyer le foie, la crème et les oeufs.
- Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans de petits ramequins individuels d'une capacité de 1/4 de t. (60 mL).
- Cuire au four , au bain marie environ 12 min, jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.
- Refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre et de caraméliser sous le gril.
C'est tout simple à faire mais oh combien délectable!!! Et servi avec des tranches de pain d'épices grillé, c'est encore plus cochon!!!! Vous m'en donnerez des nouvelles!
3 commentaires:
Allô les calories! :oP
Dis, je pensais faire quelque sucreries pour Noël, pour le bureau ou kek chose comme ça... Tu permets que je te vole quelques recettes? :o)
(je sais bien qu'elles sont là pour ça, mais c'est plus poli de demander... :oP)
Mmmm moi c la recette de pain d'épices grillé qui m'intéresse!! :o) Hihihi fera-t-elle partie du calendrier??
Choco: bien sûr!!! je te donne ma permission!!!:P tu penses faire quoi?
Catira: malheureusement, je l'achète tout fait mon pain d'épices :( Mais Fairy a une super recettes de biscuits en pain d'épices si tu veux!
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