Figues caramélisées et crème vanillée

Pour rester sur le thème de la figue, voici une succulente recette toute simple pour agrémenter ce fruit aussi beau que bon! On pourrait aussi la rebaptiser «recette fancy pour nuls pressés», car vraiment y'a rien de compliqué ni d'étrange là-dedans! Sinon le fait de réussir à se proccurer des figues qui viennent directement de l'Europe, et non pas leurs vulgaires copies Californiennes, pâlottes et sans saveur (à ce qu'il parait...j'ai pas encore eu la chance de faire le test).

Crème vanillée:

• 1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur
• 1 tasse (250 mL) de crème 35%
• 1 c. à soupe (15 mL) de sucre

Préparation:

• Gratter l'intérieur de la gousse de vanille afin d'en prélever les grains.
• Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème avec le sucre, la gousse et les graines de vanille.
• Faire frémir à feux doux pendant 10 minutes afin de faire infuser les saveurs (gare au débordements ici! tout doux le frémissement)
• Retirer la gousse et réfrigérer la crème qui sera encore meilleure le lendemain.

Figues:

• 6 figues bien fraîches
• 2 c. à soupe (30mL) de beurre
• 2 c. à soupe (30 mL) de sucre brun

Préparation:

• Couper les figues en deux.
• Faire fondre le beurre dans une grande poêle, à feu moyen.
• Saupoudrer de sucre et y déposer les demi-figues, côté chair en dessous.
• Faire caraméliser environ 5 min, sans retourner.

Servir chaud/tiède avec la crème vanille bien froide. Bien sur, il est permis de se rouler par terre de bonheur après y avoir goûté! Mais pas devant la visite...