Pour réaliser la bête:
- 1/2 lb (250g) de beurre doux ramolli
- 5 oeufs à la température de la pièce
- 1/2 t. (125 mL) d'eau mouillée
- 8 oz (250g) de chocolat noir 70% de cacao
- 4 oz (125g) de chocolat mi-amer
- 1 1/3 tasse (300g) de sucre
Préparation:
- Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule rond de 9 po (22 cm) et chemiser le fond de papier parchemin que vous beurrerez ensuite. (On est jamais trop prudent avec ces petites bêtes là!)
- Couper le beurre en gros morceaux.
- Dans une casserole à fond épais, porter à ébulition 1t. (230g) de sucre dans 1/2 t. (125 mL) d'eau. Laisser frémir disons 5 min., à découvert.
- Retirer du feu et faire fondre le chocolat dans le sirop en remuant bien.
- Ça fait des «mottons»? Pas de soucis! Ajouter morceau par morceau le beurre en brassant bien pour tout corriger. Votre crème est bien lisse? Parfait!Laissez-la refroidir ainsi.
- Battre les oeufs avec 1/3 t. (170g) de sucre, au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse et légère ( 5 min. à vitesse moyenne puis 10 min à une vitesse folle).
- Incorporer ensuite le chocolat, en pliant, aux oeufs mousseux.
- Verser le tout dans le moule.
- Placer le moule dans une lèchefrite, que vous remplirez ensuite d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule de «la bête». (quel joli bain-marie improvisé me direz-vous!)
- Cuire durant 30 à 35 min. Puis laisser refroidir avant de démouler.
- C'est tout!
Pour servir, j'aime bien saupoudrer du sucre glace dessus, ou encore (mais c'est encore plus cochon) le napper d'un peu de crème anglaise...Mais chut!!! C'est un secret hein!
10 commentaires:
Scandaleux en effet! Et à cette heure de la journée en plus, une vraie honte! :-)
Oh oui je sais bien...mais je devais me faire pardonner avec une super recette! J'ai délaissé mon blog toute une semaine!!!!!
Androu ! Mais qu'est-ce que les voisins vont penser de toi maintenant ? Bion un gâteau sans farine...
J'ai peut être des chances de le réussir celui-là !
Merci Androue !
Tiens, toi aussi tu mets de l'eau mouillée. C'est sans aucun doute pourquoi il a l'air si bon ton gâteau. Avec plein de chocolat à part ça...
Hé, je viens de réaliser qu'il est sans farine ton gâteau, parfait pour nous!
J'ai déjà fait cette bête noire moi aussi. D'une onctuosité scandaleuse, en effet...
Dis-moi... C'est quoi la différence entre le chocolat à 70% cacao et le mi-amer ? Si je le fais uniquement avec du 70% cacao, il manquera quelque chose ?
Ça a l'air vraiment cochon !
Bonne question! Je n'ai pas trouvé de réponse précise mais je me permets d'émettre une hypothèse...Le chocolat mi-amer contiendrait environ 58% de cacao, d'où le terme mi-amer. En utilisant uniquement du 70%, j'aurais peur que le gateau goûte plus le cacao que le chocolat!Mais c'est une question de goût!!!Si tu l'essaye, donnes-moi des nouvelles!
J'ai fait le gâteau hier soir. Je ne sais pas si c'est parce qu'il n'a pas assez cuit ou parce qu'il était encore tiède, mais lorsque j'en ai coupé un morceau, c'Était loin d'être comme sur ta photo ! Ça coulait un peu et avait une texture de pouding presque. Cochon tout de même ! Au moment où j'allais dire à mon chum qu'on n'en mange pas deux morceaux tellement il est riche, ce denier en a redemandé ! Décidément... :) Bref, j'ai bien hâte de voir de quoi il aura l'air ce matin lorsque j'ouvrirai mon frigo.
Mais c'est tout à fait normal Bichonne!!! Car ce n'est pas une photo de mon gateau...:P C'est une photo «empruntée» sur le net, car je n'ai pas d'appareil numérique. Alors la texture de ton gateau est parfaite!;-)
Publier un commentaire