Éponge au butterscotch de grand-maman Marcelle

Cette recette vient de ma grand-mère maternelle. Tout comme ma mère, elle n'aimait pas particulièrement cuisiner. Je n'ai pas de souvenir de plats mémorables ni d'odeurs réconfortantes de cuisine «maison».Et je ne peux pas dire «ta sauce à spaghetti est bonne, mais la sauce de ma grand-mère est meilleure!» car je ne me rapelle pas y avoir goûté (en plus j'aime pas le spaghetti...honte à moi!) Mais j'ai sa recette de crème au caramel 2 étages dont vous me donnerez des nouvelles!

Matériel:

• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 1 t. (250mL) de cassonade
• 2 c. à table (30mL) de beurre
• 1 3/4 t. (440 mL) de lait chaud (non débordant de préférence)
• 1/4 t. (65mL) eau chaude mouillée (ou d'eau mouillée chaude)
• 2 oeufs (jaune et blanc séparés)
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Faire fondre le beurre avec la cassonade, dans une casserole.
• Ajouter le lait chaud; verser le tout sur les jaunes d'oeufs battus.
• Remettre dans la casserole et faire chauffer sans bouillir jusqu'à léger épaississement.
• Ajouter la gélatine, préalablement dissoute dans l'eau chaude.
• Bien refroidir le tout.
• Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Y incorporer le premier mélange en pliant (oui bon grand-maman ne connaissait probablement pas ce terme culinaire, mais bon!)
• Verser dans de jolie coupes en verre et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Si vous avez bien réussi la recette, vous obtiendrez une crème au caramel surmontée d'une mousse. Dommage que j'ai pas de photo... Merci grand-maman pour la recette!