Personnellement, je trouve que Noël sans saumon fûmé...c'est pas Noël!!! Bien qu'on n'en retrouve à l'année dans mon frigo, c'est vraiment durant le temps des fêtes que je m'amuse le plus à l'apprêter! Cette recette reprend le classique saumon fûmé et fromage à la crème et servie avec un bon petit Riesling le party commence!
Ingrédients pour 20 bouchées:
Pâte à crêpe:
- 1/2 t. (125 mL) de farine tout usage
- 1 oeuf
- 3/4 t. (175 mL) de lait
- 1 c. à soupe (15 mL) de beurre fondu
- sel
- 1 échalotte grise finement hâchée
Garnitude:
- 90g de fromage à la crème, ramolli
- 120g de saumon fumé
- 1 c. à soupe (30g) d'oeufs de poisson
- brin d'aneth pour décorer
Préparation:
- Bien mélanger les ingrédients de la pâte. Laissez reposer la pâte à crêpe au frigo (idéalement toute une nuit).
- Sortir la pâte du frio et laisser chambrer sur le comptoir 30 min.
- Dans une grande poêle, faire cuire 4 crêpes.
- Tartiner chaque crêpe de fromage à la crème.
- Répartir uniformément le saumon par dessus.
- Enrouler chaque crêpe de façon à former un rouleau serré. Emballer individuellement dans une pellicule plastique et réfigérer. (peut très bien se préparer la veille)
- Au moment de servir, couper chaque crêpe en 5 bouchées (il faut les déballer avant hein! c'est beau la pellicule plastique, mais c'est pas bon!:P).
- Disposer sur une assiette de service et garnir chaque roulade d'oeufs de poisson et d'aneth.
- Servir!!!! Sans oublier le petit verre de vino!
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