Ouf quelle aventure!!! C'est grâce à notre cher ami Vincent le ri-canneux , que j'ai tenté de percer le mystère du sel de vin. Pas facile de jouer les apprentie-alchimistes!!! Mais comme mes paniers gourmands avaient BESOIN de ce sel, j'ai ressortie mes notions de fille-qui-a-fait-ses-sciences-pures (oui monsieur!:P) et je me suis lancée! Voici donc en grande primeur le résultat de mes efforts. La couleur ne ressort pas très bien à l'écran, elle a l'air plutôt palotte alors qu'en réalité, elle est d'un beau rouge violacé. Aussi, n'ayant pas de restant de vin rouge à sacrifier, j'ai utiliser un vieux reste de porto. Quoiqu'il en soit, je suis assez fière du résultat!
Pour faire du sel de vin les proportions sont:
- 2 portions de fleur de sel
- 1 portion de vin (ou de porto)
Méthode (très!) scientifique:
- Bien humecter le sel avec le vin, jusqu'à ce qu'il soit "mouillé-sec" (si vous voyez ce que je veux dire!)
- Laisser évaporer le vin durant quelques jours, ou pour les pressés entre 10 et 15 sec au micro-ondes (attention de bien surveiller pour ne pas que le sel brûle! dès qu'il est sec c'est prêt!!!)
- Répéter le processus jusqu'à l'obtention d'un sel bien foncé et très parfumé (pour ma part, j'ai répété 2 fois, mais une 3e aurait sans doute été nécessaire).
Voilà!!! Ce sera le "hit" de vos paniers gourmands, c'est garanti!
1 commentaire:
Bravo !
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