Escargots et ail, un classique!Mais un jour, on se tanne de toujours manger nos escargots avec un simple beurre à l'ail, malgré l'ajout affriolant, de temps en temps, de fromage à gratiner. Aussi, je dois vous confier un secret. Je suis le genre de cuisinière qui cuisine bien sûr par plaisir et par gourmandise, mais aussi pour l'effet. Bref, j'ai un faible pour les recettes pour qui l'effet est indirectement proportionnel au travail fourni. En voici justement une!
Pour 2 gourmands:
- 1 conserve d'escargots (125g)
- 1 c. à table de beurre
- 1 gousse d'ail finement hâchée
- 1/4 t. de crème champêtre
- 1-2 pincée de sel d'ail
- Poivre blanc au goût
Préparation:
Fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
Ajouter l'ail et les escargots. Faire revenir environ 2 minutes, en évitant de brunir l'ail.
Réduire le feu, ajouter la crème ainsi que le sel d'ail.
Laisser réduire à feu doux 8-10 minutes en remuant de temps à autre.
Rectifier l'aissonnement au goût.
Servir dans un plat à escargot ou sur de petits vol-au-vent en nappant généreusement de la crème à l'ail.
2 commentaires:
Ça a l'air bon! J'ai très envie d'essayer, je t'en donnerai des nouvelles ;)
Huguette de Rouen
Je l'ai fais le soir du 31/12/09 tous les convives ont adorés. En plus c'est rès facile et beaucoup moins gras. Je vous le recommande à tous. Merci
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